對(duì)色燈箱檢測(cè)橙子色差
發(fā)布時(shí)間:2020-08-26 17:28瀏覽次數(shù):
橙子的果實(shí)可以剝皮鮮食其果肉,果肉可以用作其他食物的調(diào)料或附加物,如果該橙子是由于變種引起的色差,并不影響食用,可以放心吃,但如果是染色所致,建議不要食用,下面來(lái)看看如何挑選好的橙子,以及橙子顏色受哪些因素的影響。
橙子的選購(gòu)方法:
1、臍橙要挑肚臍眼小的,小肚臍的橙子口感好,水分多,肚臍大或者突出的則口感較差,水分也較少。
2、表皮毛孔細(xì)膩,好的橙子表皮孔較密,比較粗糙,比較差的橙子表皮孔比較少,摸起來(lái)比較平滑。
3、顏色為黃紅色的橙子,成熟度高一些,甜一些,黃色與黃綠色的橙子,分別為成熟度一般和成熟度差,甜度會(huì)差很多。
4、橙子的形狀以橢圓形為宜,這樣的橙子發(fā)育的好,口感佳,圓形的橙子口感稍微差一些。
5、輕輕捏捏橙子,硬的比軟的好,而且要有彈性,說(shuō)明橙子比較新鮮。
6、染色的橙子摸起來(lái)光滑,顏色發(fā)亮,摸起來(lái)有點(diǎn)黏性,肚臍處也會(huì)有染色的痕跡,沒(méi)染色的表皮較粗糙,摸起來(lái)不油膩。
橙子顏色的影響因素:
不同環(huán)境因素生產(chǎn)的橙子,會(huì)導(dǎo)致其含有的胡蘿卜含量發(fā)生改變,從而造成在不同地區(qū)生產(chǎn)同一品種的橙子顏色并不相同,因此,橙子的顏色與生長(zhǎng)環(huán)境(如濕度、土壤質(zhì)量、陽(yáng)光照射條件)息息相關(guān),這就可能導(dǎo)致生產(chǎn)出來(lái)的橙子存在嚴(yán)重的色差問(wèn)題,進(jìn)一步影響食品加工企業(yè)生產(chǎn)的橙汁質(zhì)量。
橙子的顏色會(huì)受到生產(chǎn)條件等多種因素的影響,如果選定橙子的品質(zhì)差異過(guò)大,就會(huì)導(dǎo)致鮮榨橙汁的色澤出現(xiàn)偏差,為了管控食品加工企業(yè)生產(chǎn)的橙汁色差問(wèn)題,就可以利用顏色檢測(cè)設(shè)備來(lái)進(jìn)行檢定。
色差是食品加工中常見(jiàn)問(wèn)題和多發(fā)性問(wèn)題之一,嚴(yán)重影響成品的質(zhì)量,建議食品加工企業(yè)應(yīng)使用
標(biāo)準(zhǔn)照明光源來(lái)進(jìn)行照明,有條件的企業(yè)還需要配備顏色檢測(cè)設(shè)備
標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色燈箱,這樣可以有效地避免由于照明光源不標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的色差問(wèn)題,從而保證顏色的一致性,提高橙子的品質(zhì)。